Челси родилась и выросла в Фениксе(Аризона). Единственная дочь Бекки и Джона Стаубов. Родилась 15 сентября 1988 года. Она снялась в 18 фильмах. Первый раз снялась в 13 лет, в фильме "The Failure of Pamela Salt ". Потом в 2003 году сыграла маленькую роль роль в фильме "Лето Аризоны", а 2007 году получила роль Мередит в фильме "Братц". В 2008 году исполнила роль в одном из опизодов "Волшебники из Вейверли Плейс". Она исполнила роль Кори Лэнсдорф, в которую влюбился Джастин. Также она сыграла роль Стеллы Мелоун в сериале "Братья Джонас" и "Братья Джонас Лос Анджелес"